Bahan :⁣
1 ekor ayam (potong 12)⁣
1 jeruk nipis⁣
3 pasang Ati Ampela rebus, potong2 (optional)⁣
400 ml santan cair⁣
100 ml santan kental⁣
10 cabe Rawit (sesuai selera)⁣
3 daun Salam⁣
5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar⁣
2 batang serai geprek⁣
3 cm lengkuas geprek⁣
1 sdt kaldu Jamur⁣
Garam secukupnya⁣
Gula secukupnya⁣
Bumbu Iris :⁣
12 Bawang merah⁣
7 Bawang putih⁣
3 Cabe Hijau⁣
5 Cabe Merah⁣
5 Tomat Hijau ( pengganti belimbing wuluh)⁣
.⁣
Cara Membuat :⁣

  1. Cuci bersih Ayam, tusuk-tusuk dg garpu, kucuri ayam dg jeruk nipis dan garam remas2 agar meresap, diamkan selama 15 menit⁣
  2. Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk⁣
  3. Masukan Ayam aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe Rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.⁣
  4. Masukan tomat Hijau, tambahkan kaldu Jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa .⁣

Resep Serupa :

Tags: , ,